フィトケミカルの分類
フィトケミカルの多くは色素で、７つの色で分類できます。その色は、「黄、緑、赤、オレンジ、紫、白、黒」です。具体的には、黄〈バナナ、レモン、ウコン、メロン、パイナップル、アーモンド、アボカド、グレープフルーツ、玄米、トウモロコシなど〉緑〈しそ、パセリ、緑茶、ほうれん草、ブロッコリー、枝豆、キウイ、レタス、モロヘイヤ、小松菜など〉赤〈トマト、赤ピーマン、梅干し、唐辛子など〉オレンジ〈オレンジ、パパイヤ、みかん、柿、あんず、にんじん、かぼちゃなど〉紫〈ぶどう、ナス、さつまいも、レッドキャベツ、ブルーベリーなど〉白〈タケノコ、長ネギ、タマネギ、もやし、にんにく、ジャガイモ、大豆、りんご、大根、山芋など〉黒〈ひじき、こんにゃく、ごぼう、わかめ、小豆、黒豆、そば、しらたきなど〉このような食材にフィトケミカルが含まれています。特に肌に効果が期待できるのは、緑、オレンジ、白、黒を摂取する事だと言われています。（402文字）